Ingrediënten
(voor ca. 8 dl)
- 2 kg verse, zongerijpte tomaten
Bereidingswijze
Kies de lekkerste, sappigste, rijpe tomaten die je kunt vinden.
Snij ze in plakjes of stukken en leg ze op een grote, platte ovenschaal.
Laat ze gedurende 3 uur in de oven op 70° C. zacht worden en indampen.
Haal de tomanten door de groentemolen of grove zeef en bewaar de verkregen saus in de koelkast of diepvries.
De passata di pomodoro kan tot 6 dagen in de koelkast bewaard worden en zo'n 3 maanden in de diepvries.
Buon appetito.
