Vitello tonnato

Peposo (Runderstoofvlees uit Toscane)

In dit gerecht uit de Italiaanse regio Toscane, wordt rundvlees gestoofd in rode wijn met zwarte peper. Eenvoudig en bijzonder lekker.

Ingrediënten

(voor 4 personen)

  • 1 kg rundersucade of ander runderstoofvlees in blokjes
  • 100 g boter of reuzel
  • 1/2 l rode wijn, bij voorkeur Chianti
  • 2 tenen knoflook
  • 2 eetlepels korrels zwarte peper
  • 800 g tomatenblokjes (liefst vers van sappige tomaten)
  • Zout naar smaak
  • Olijfolie naar behoefte

Bereidingswijze

Verhit de boter of reuzel in een grote braadpan en bak hierin het vlees bruin.
Voeg de knoflook toe en de peperkorrels en fruit even mee.
Doe er dan tomatenblokjes en de wijn bij. Maak op smaak met zout.
Doe de deksel op de pan en laat het vlees 4 uur stoven op een laag pitje.

Serveer met ciabatta of Toscaans brood.

Buon appetito.

Gerelateerde recepten

Free Joomla templates by Ltheme