Amarene, zure kersen of morellen, zijn misschien niet zo lekker om zo uit de hand te eten, maar ingemaakt op siroop zijn ze heerlijk met roomijs of zuppa inglese.
Ingrediënten(voor 4 potten van 1/2 liter)
- 1 kg morellen
- 500 g suiker
Bereidingswijze
Was de morellen en ontdoe ze van hun steeltje en pit.
Roer de suiker er voorzichtig door en laat dit een nacht in de koelkast staan.
Giet het sap in een pannetje, breng het aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes koken.
Giet het kokende sap over de morellen, laat afkoelen en bewaar het weer een nacht in de koelkast.
Herhaal dit nog een of twee keer.
Breng nu de morellen met het sap aan de kook en laat alles 20 minuten zachtjes koken.
Giet de morellen met het sap in 4 (steriel gemaakte) potten. Sluit ze hermetisch af, zet ze op hun kop en laat ze zo afkoelen.
Bewaar de morellen op een koele plaats.
Heerlijk bij roomijs of zuppa inglese.
Buon appetito!
