Tomatenpulp

Polpa di pomodori

Ingrediënten

(voor 4 personen)

  • 500 g sappige zongerijpte tomaten

Bereidingswijze

Breng in een klein pannetje water aan de kook. Geef een sneetje in het vel van een of twee tomaten en doe ze in het kokende water. Schep na 1 minuut de tomaten uit het kokende water (het velletje gaat open staan) en leg ze in koud water. Ontdoe de tomaten van hun velletje dat nu gemakkelijk loslaat. Halveer de ontvelde tomaten en ontdoe ze van zaad en sap. Maal uiteindelijk de tomaten fijn in een keukenmachine.

Uitstekend geschikt voor ragù, maar ook voor rauwe tomatensaus.


Buon appetito.