Voor dit gerecht geldt hetzelfde als voor het de tomatensalade (insalata di pomodori): Neem zongerijpte tomaten uit de Zuidelijke landen. De mozzarella is liefst "di bufala" (van de buffelkoe). Salade is heel geschikt als lunch- of licht hoofdgerecht met wat brood.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 500 g tomaten
- 2 eetl.epels olijfolie
- 2 mozzarella's
- zout en (versgemalen) peper naar smaak
- verse basilicum of geconserveerde basilicum
Bereidingswijze
Snij de tomaten en de mozzarella's in plakjes en rangschik de plakjes een om en om op een bord of platte schaal.
Snij of scheur de basilicum in stukjes en strooi over de tomaten.
Giet er de olijfolie overheen en naar smaak wat zout en (versgemalen) peper.
Buon appetito.
