Peperoni fritti of peperonata (Gebakken paprika's)

Eenvoudig, smaakvol en gezond. En als je meerdere kleuren paprika's gebruikt, staat het ook nog erg fleurig op tafel.

Ingrediënten(voor 4 personen)

  • 8 middelgrote paprika's
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • zout en peper

Bereidingswijze

Maak de paprika's schoon, verwijder de zaadlijsten en snij ze in repen of stukken.
Verhit de olie in een grote pan en fruit daarin heel even de knoflook (niet bruin laten worden).
Doe de paprika erbij en bak ze circa 5 minuten in de olijfolie tot ze enigszins beginnen te bruinen.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
Doe nu de deksel losjes op de pan en stoof de paprika circa 20-30 minuten op een laag pitje tot de paprika zacht is. Mochten de groenten te nat worden, bak dan een tijdje zonder deksel

Buon appetito!